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可爱的玫瑰花卷

2018-10-11 21:11:03

主料

南瓜泥 :100

辅料发酵粉 :适量面粉 :适量

具体步骤步1.南瓜蒸熟,去皮,用料理机打成茸,加入发酵粉,搅拌至融化。第二步2.慢慢加入面粉,搅拌成絮状。揉成面团。第三步3.放在温暖的地方发酵。发酵至两倍大。第四步4.取出面团,案板撒面粉,反复揉,揉至灰常光滑。第五步5.将面团分成小份面剂。第六步6.取4、5个小面剂,擀成圆饼,依次摞在一起。第七步7.从上面的那个开始卷起,一个要是粉太多,就抹点水,粘起来,防止醒发的时候开,影响美观。自中间切开,整形。第八步8.将其放到温暖的地方进行醒发,天热的时候半小时左右即可。第九步9.蒸锅内放水,篦子刷油或者将油纸剪成小块。将馒头码入锅内,大火烧出热气,蒸20分钟关火。关火后不要急着开盖子,焖5分钟,不然发酵状态不稳定,容易回塌。

烹饪技巧1、南瓜蒸熟去皮,在用料理机打成茸,否则中间的筋膜还是会有大的留存,影响美观。2、南瓜刚蒸熟太热的时候别操作,将酵母菌烫死了,就发不起来了。3、圈的时候,要从上面的那一个开始卷起。4、中间可以添加小条,做玫瑰花的花心,就像上面的彩色玫瑰一样。5、如果面饼上的面粉太多,整形时可以抹少许的清水在边上,粘的牢固,不至于醒发的时候开裂。6、关火之后别急着开盖子,再闷5分钟哦!

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