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猪肉的消费旺季主要集中在冬春季节_0

2018-09-14 16:54:27

猪肉在我国肉类消费中占主体地位,生猪市场自改革开放后就已进入市场,经过20多年的市场经济杠杆调节,其供应和需求基本进入平稳期,生猪市场相对已较为成熟。因此其消费需求和生产供应均在一定的范围内互相拉动,互相制约,互相调节,任何一方出现较大变化,市场般会很灵敏的反映出来。 

受传统消费习惯影响,虽然总体上猪肉消费的总量上变化不大,但我国猪肉消费呈现较为明显的季节性,即冬春季节消费旺,夏秋季节较淡。据有关统计,前者比后者需求强1/3左右。主要因素为:冬春两季节日较多,南北方有杀年猪、做腊肠、备年货的习惯,另外,冬春季节寒冷,人们饮食结构中肉食品较多。同时,因为夏季温度适宜,青绿饲料丰富,是生猪育肥的好季节,因此,多数养殖户选择春天补栏仔猪,冬春季节卖。还有一个因素是,夏季是蔬菜、水果、水产品等各种食品上市的黄金季节,可供消费者选择的食品种类非常多,而且上市量充足,价格便宜,因此,多数的消费者在食品结构的选择上选择了价格较低的蔬菜、水果等食品,而很少选择热量较高、油腻,而且价格较高的猪肉。冬春季节各种蔬菜、水果、水产品已经下市,消费者饮食结构调整,以米面、肉蛋奶等食品为主。因此,猪肉的消费主要集中了冬春季节。

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