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色泽鲜亮的烤生蚝

2018-10-12 20:54:10

主料

生蚝 :500

辅料 酱油 :5盐 :3青红椒 :20 金针菇 :100蒜 :10 香菜 :5 胡椒粉 :3

具体步骤 第一步1.生蚝洗净备用 第二步2.青红椒和蒜切碎备用 第三步3.金针菇切掉蒂洗净备用 第四步4.热油爆蒜跟青红椒,爆出味就可以了 第五步5.加入少许盐和酱油 第六步6.倒入生蚝里搅拌均匀 第七步7.用锡纸做成碗状,铺好金针菇 第八步8.撒点胡椒粉 第九步9.烤箱预热五分钟,上下火烤30分钟就可以了 第十步10.烤好后撒点香菜就可以了

烹饪技巧要想生蚝做得好吃,首先也是最重要的就是生蚝要新鲜,生蚝如果不新鲜怎么做总是不完美的。大家在选购生蚝的时候要学会分辨哪些生蚝才新鲜。下面妈网百科给大家提供几个选购生蚝的小技巧。1、在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。2、懂得识别组装生蚝。在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。3、如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜。

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