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如何做宫保鸡丁宫保鸡丁的家常做法

2018-10-13 20:56:44
如何做宫保鸡丁 宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁,是我国一道闻名中外的传统名菜,红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆让不少人都很喜欢吃,那么你知道如何做宫保鸡丁吗?下面就跟着小编一起来看看吧。

一、准备材料

1、主料:鸡腿

2、辅料:白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、干花椒粒、大蒜、料酒、干辣椒、食盐、胡椒粉、姜、花椒

二、宫保鸡丁的做法

1、鸡腿三只

2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

3中海戈雅园、加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味

4、大蒜和老姜切成末,大葱切小段

5、干辣椒剪成段,花椒粒

6、油酥花生米适量

7、兑碗芡品尊国际:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)

9、再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑反倾销税的征收期限好的料汁并继续快速炒匀

10、加入剩下的葱,加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是加)

三、烹饪技巧

1、花生不要早放,放早了就不酥脆了;

2、因为鸡腿是用生抽腌制过的,所以就不用放盐了;

3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒,时间不能太长以免鸡肉发柴;

4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。

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