您当前的位置: 首页 > 军事

便民提示:自制番茄酱 卫生又美味

2018-11-09 18:34:48
便民提示:自制番茄酱 卫生又美味 天津北方网讯:酸酸甜甜的番茄酱能与不少菜搭配,起到调色、增香、提鲜的作用。

本市烹饪专业人士苏胜文提示,市面上的番茄酱大多含有各种添加剂,市民可以在家自己制作,卫生又安全。

提前准备好装番茄酱的容器,是广口的玻璃瓶,并带瓶塞或瓶盖,能密封。

把瓶子里外清洗干净,保证没有油。

把瓶子放在锅里煮一下,彻底杀菌消毒,把瓶子晾干备用。

新鲜西红柿洗干净,放在锅里蒸几分钟,或是放在开水里烫一下,这样操作后更容易去皮。

用手把去皮后的西红柿捏碎,家里有搅拌机也可以把西红柿搅碎,放在锅里加适量水熬煮,加入冰糖,煮开后转小火慢慢熬,一边熬一边搅动,以防糊锅。

熬到黏稠的时候,可以向内挤几滴柠檬汁,再熬三四分钟便可。

需要注意,煮番茄酱时不要用铁锅,用不锈钢锅、电饭锅、砂锅都可以。

搅拌用的铲子也不要用铁铲,可以用瓷勺、木铲。

等番茄酱稍微凉一些,就可以装瓶了。

装瓶后在番茄酱表面滴一点白酒,或是淋一层蜂蜜,把盖子拧紧,然后把瓶子倒置,能让番茄酱保持良好的密封性,延长保质期。

番茄酱完全晾凉后,放进冰箱冷藏。

食用时,每次用干净的勺子取酱,以免加快番茄酱变质。

推荐阅读
图文聚焦